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西山紋紋頭

【性味】味苦、性涼

【功用主治】有清熱解毒、美容、防癌、防老等功效

【推薦】原味紋紋頭、農(nóng)家紋紋頭、豆醬紋紋頭、清湯紋紋頭

四葉菜

【性味】甘，寒。

【營養(yǎng)成份】每百克莖葉含胡蘿卜素589毫克，維生素C104毫克。

【功用主治-蘋的功效】清熱，利水，解毒，止血。

四葉菜，顧名思義，就是四個葉子的野菜。 四葉菜柔和適口，人們廣為食用，其根可入藥，所以又稱作“參”。采后用鹽漬貯存，曬干均可。嫩稍最適于涼拌，首先用開水焯洗，然后加油、鹽直接調(diào)食即可，也宜做湯。

農(nóng)家薺菜

【性味】味甘

【功效】健脾，利水，止血，明目。

【忌食】薺菜性味平和，諸無所忌。

【營養(yǎng)價值】薺菜營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維維生素等。近來又有學(xué)者將薺菜列入癌癥患者食譜。

【推薦】涼拌薺菜、薺菜餛鈍、爛糊筍絲薺菜、薺菜草雞煲、原味薺菜

農(nóng)家香椿頭（別名）椿牙、春尖葉

【性味】性溫，味甘。

【功效】健脾開胃，增進(jìn)食欲。

【宜食】適宜飲食不香，不思納谷之人食用；適宜慢性腸炎痢疾之人食用；適宜婦女白帶頻多之人食用；適宜谷雨前食用。

【推薦】涼拌香椿頭、香椿頭炒肉絲、香椿頭拌豆腐、香椿頭炒蛋

農(nóng)家藥芹

【功效】降壓平肝、潤肺、益胃養(yǎng)陰、止血、通淋。

【營養(yǎng)價值】鈣、磷、含量較高、維生素A。

【推薦】桃仁拌芹菜、豆干炒芹菜、魚滑芹菜羹

農(nóng)家馬蘭頭

【俗名】路邊菊、雞兒腸、魚鰍串。

【性味】性涼、味辛甘。

【功效】清熱、止盤、消炎。

【忌食】馬蘭頭為春令佳蔬，諸無所忌。女子月經(jīng)來潮期間或有寒性痛經(jīng)史者不宜食用。

【推薦】農(nóng)家拌馬蘭、馬蘭頭蝦干、原味馬蘭頭、筍絲馬蘭頭

野蕨菜

【功效】減肥去脂、增進(jìn)食欲。

【營養(yǎng)價值】含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鍺、麥角甾醇、膽堿、甙類。

【推薦】蔥烤蕨菜、鮮蝦蕨菜、筍尖炒蕨菜、雞絲拌蕨菜、蕨菜蜆仔湯

野竹筍

【性味】味甘、微苦、性寒

【功用主治】清熱化痰、開胸利膈、除煩解渴。用于消渴、煩熱、大便澀滯、熱痰咳嗽。

【宜忌】脾胃虛弱、病后及產(chǎn)后忌食

【成分與藥用】本品含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、以及鈣、磷、鐵、鎂等12種微量元素和16種以上氨基酸。對減肥、防癌有一定效用。

【推薦】鮮筍野鯽魚湯、火絲拌野筍、農(nóng)家筍煲雞、蔥烤野竹筍、雪菜烤野筍

農(nóng)家水芹（別名）芹圃、芹溪

【性味】甘辛、性涼

【功用主治】有清熱解毒、宣肺利濕的功效，可治感冒發(fā)熱、嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、高血壓、水腫等癥。

【營養(yǎng)價值】含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、納、鉀、銅、鐵等多種維生素。

【推薦】蝦干水芹、蔥油水芹、涼拌水芹、水芹炒豆干

菊花腦

【性味】味苦、清涼

【營養(yǎng)成份】維生素A、維生素B

【功效】清熱解毒、高血壓、降身脂、抗癌有一定功效。

【推薦】清炒菊花腦、原味菊花腦、菊花腦炒雞蛋