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棗樹原產我國，全國有棗品種700余個，現在世界各國栽培的棗樹均直接或間接引自我國，因棗樹營養價值很高，近幾年，國內外都很注意棗樹的研究，生產上也出現了棗樹發展的一個高潮。隨著棗樹生產的發展，栽培技術水平和經濟效益迅速提高。

西山棗子品種較多，有白蒲棗、馬眼棗、秤砣棗、赤棗、水團棗、野桂圓棗等，產量以白蒲棗和馬眼棗為多，品質亦佳。白蒲棗果實呈長圓形，成熟后由青轉白，兼有褐斑，肉質松軟，不宜鮮食，一般可加糖煮熟后吃，味道香甜，營養也好；白蒲棗也是制金絲蜜棗的上好原料。馬眼棗果形似馬眼而得名，特點是果大、皮薄、核小、肉厚、汁多，宜鮮食，鮮甜爽口，頰齒留香。

 

 

棗子富含維生素和鐵、鈣等礦物物質，歷來被視作滋補佳品，亦是制糕點的重要餡料之一。棗樹在西山歷來種植不多，且又都同其它果樹混植，70年代產量最多（年產約600擔），以后逐年減少，1999年產量約100擔，除堂里、明灣、衙里等地還有一定產量外，其余地方僅在家前屋后有零星種植。棗子喜干燥，濕潤年份所產棗子水份多，品質較差，故農諺有“干棗濕栗”之說（棗樹喜干燥，栗子喜濕潤）。古時棗子也被看作是吉祥之果，因“棗子”與“早子”諧音，故如有婚嫁禮儀必用棗子，寓有“早得貴子”的吉祥口彩。

 

 

馬眼棗相傳始于宋代，當年有近萬名囚徒從北方出發押解到三山島挖鑿農家石，他們隨身攜帶棗子沿途充饑，到三山島后棗核滿山亂丟，便自然發芽生長，并逐漸在島上“生根”。據悉，“馬眼棗”一般要20年才結果，受湖島水土的影響，結出的棗子與一般的白蒲棗相比，果粒大，水份多，口感酥脆鮮甜，特別適宜鮮食。因形似馬眼，取名“馬眼棗”，果大二寸許。“馬眼棗”以其獨特的口味，聞名于江浙一帶。

冬棗別名雁來紅、雁過紅、蘋果棗、果子棗、冰糖棗。20世紀90年代前主要分布在山東省北部的無隸、臨邑、章丘等一帶。懷柔區橋梓鎮從2003年引進，現已發展面積1000畝，主要是集中成片栽培。果實近圓形，酷似小蘋果。平均果重14克，最大果重25克，大小較整齊。果面平整光潔，果皮薄而脆，赭紅色，一般不裂果。果肉綠白色，肉質細，脆嫩多汁，濃甜微酸，品質極上。10月上中旬成熟，果實生育期120－130天。屬于品質優良的鮮食晚熟品種之一。

白蒲棗果實中等大，橢圓形。平均果重12克，果形大小較整齊。果肩較小，平圓披斜，無溝紋。梗洼淺平，環洼大而深。果頂廣圓，較粗大，頂點平，胴部平直或略鼓起。果面平滑光潔。果皮白熟期呈白綠色。果肉近白色，質地較細，汁液中多，可食率96.6％。鮮食味淡，風味不佳，但制作蜜棗品質上等。著色后，果皮赭紅色，有裂果現象。果核較小，核內多無種子。在產地，4月上旬萌芽，5月20日前后始花，8月下旬進入白熟期采收，白熟果生育期90天左右。

 

 

棗子的營養：吃棗好處真不少，棗子味道甘美，含有豐富的維他命C，可生津益胃，養顏美容，更可治療便秘、秘的維他命C，可生津益胃，養顏美容，更可治療便秘、秘尿，但是空腹時不宜多吃，因為棗子本身屬酸性，空腹易尿，但是空腹時不宜多吃，因為棗子本身屬酸性，空腹易傷胃。傷胃。

在中藥學里，紅棗的應用可分為以下幾種：

1、健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。

2、補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。

3、養血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。

4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

 

 

紅棗是補氣養血的圣品，同時又物美價廉，民眾無需h買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。